Anthriscus cerefolium L. – Asmățuiul
Origine si raspandire
Este originar din Asia si cunoscut de catre romani inca din secolul al III-lea inaintea erei noastre. In tarile vest-europene a fost introdus in cultura in secolul al XIV-lea, la inceput in Italia. Mai tarziu s-a rasspandit si in America. La noi in tara creste spontan, in locuri umbrite, fiind cultivat numai in nordul Moldovei si al Ardealului.
Importanta culturii
– se cultiva pentru frunzele sale care, datorita continutului ridicat in uleiuri eterice, imprima o aroma specifica mancarurilor, fiind folosit frecvent la prepararea salatelor, sosurilor picante, a unor omlete, la supe si ciorbe, mancaruri din carne si peste etc.;
– se utilizeaza in medicina ca remediu tonic si de ameliorare a functiilor organelor cu secretie interna;
– in industria farmaceutica se foloseste pentru prepararea de medicamente utilizate la tratarea eruptiilor cutanate si dereglari ale organelor cu secretie interna;
– frunzele contin vitamina C (60 mg la 100 g produs proaspat), provitamina A (7mg la 100g ), saruri minerale, uleiuri eterice.
Sfaturi pentru cultivare si ingrijire
Asmatuiul este o planta precoce si rezistenta la frig. Este mai putin pretentioasa la lumina, din care cauza poate fi cultivat pe terenuri semiumbrite (printre pomi in livezi), suficient de umede si cu fertilitate ridicata. In caz de seceta si lumina puternica emite repede tulpini florale.
In cultura se gasesc doua forme de asmatui – cu frunze netede si cu frunze crete. Se prefera forma cu frunze crete care creste mai repede, ofera productii mai timpurii si are o aroma mai pronuntata.
Asmatuiul se cultiva prin semanat direct in camp, in randuri simple sau in benzi, in mod esalonat (din 2 in 2 saptamani), din martie pana in septembrie. Se seamana cinci randuri pe stratul inaltat cu latimea la coronament de 104 cm. Distanta intre randuri este de 20 cm, iar pe rand, plantele se vor rari la 25 – 30 cm, realizandu-se un numar de 160 -190 mii plante la hectar. Se foloseste o cantitate de 55 – 60 kg samanta la hectar.
Asmatuiul se preteaza bine la cultura succesiva sau asociata.
In cursul perioadei de vegetatie, cultura se intretine prin lucrari de prasit si mai ales prin irigat, asmatuiul fiind o planta pretentioasa la umiditate.
Recoltarea incepe dupa 30 – 35 de zile de la rasarire si se face prin retezarea frunzelor de la exteriorul rozetei. Productia de frunze si lastari verzi variaza in functie de perioada in care se infiinteaza cultura, la o singura recoltare se realizeaza circa 3 tone de frunze la hectar.
Frunzele sunt foarte perisabile si nu pot fi pastrate in conditii ambientale decat o zi. Prin ambalarea in pelicula de material plastic si depozitarea la temperatura de 10°C si umiditatea relativa de 90%, perioada de pastrare se poate prelungi pana la 9 zile.